O aipim, conhecido no nordeste como macaxeira, é um alimento muito saudável e também muito versátil. Com ele é possível fazer espetinho, cremes, caldos, bolos e muito mais.
É rico em nutrientes que fazem bem à saúde e ajudam aqueles que precisam ganhar energia para fazer suas tarefas diárias. veja algumas receitas com aipim que são deliciosas e muito fáceis de fazer.
Bolo de aipim com coco
Para fazer o bolo de aipim com coco você vai precisar de:
· Meio quilo de aipim
· 4 ovos
· Meio quilo coco ralado
· 4 colheres de sopa de margarina
· Sal a gosto
· 200 gramas de açúcar
· 20 gramas de fermento em pó para bolo
Para fazer o bolo de aipim com coco você vai começar descascando e lavando meio quilo de aipim. Depois corte em pedaços o aipim e retire o fio que fica no meio. Depois coloque no liquidificador os ovos, a margarina e depois os pedaços de aipim. Bata bem por 3 minutos.
Em seguida, coloque a mistura em um recipiente e adicione o açúcar, o coco, o fermento e o sal. Pegue uma fôrma com furo no meio e unte com um pouco de margarina. Coloque para assar por 30 minutos. Você sabe que o bolo está bom quando a parte de cima estiver moreninho.
Vaca atolada
A vaca atolada é um prato muito saboroso. Além disso, é o tipo de receita que você faz rapidinho. Você vai precisar de:
· 1 kg de aipim
· 2 kg de carne
· Cebola
· Molho de tomate
· Extrato de tomate
· Alho
· Sal a gosto
· Cheiro verde
· Colorau e pimenta do reino
Para preparar a vaca atolada você vai descascar o aipim e cortar em pedaços pequenos. Coloque para cozinhar com água e sal.
Depois de cozida, reserve o aipim e aproveite a água para cozinhar a carne. Acrescente a cebola, o cheiro verde, pimenta do reino, alho, sal, extrato e molho de tomate. Depois que a carne estiver cozida, adicione o aipim cozido e deixe ferver por 5 minutos. Está pronta a vaca atolada.
Creme de aipim
O creme de aipim é uma delícia, ideal para dias quentes ou para acompanhar com uma cerveja. Para fazer o caldo é necessário:
· Meio quilo de aipim
· Meio quilo de carne seca ou charque
· Uma calabresa inteira
· 300 ml de leite
· Cheiro verde
· Alho, cebola e tomate
· Azeite
Depois que cozinhar o aipim, coloque no liquidificador com o leite e bata bem. Reserve. Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Depois coloque a calabresa picadinha para refogar.
Em seguida, acrescente a carne seca (já dessalgada e cozida) picadinha ou desfiada. Depois é só colocar o creme de aipim e misturar tudo, adicionando o cheiro verde e a pimenta do reino.
Iscas de aipim crocante
Para fazer isca de aipim é muito fácil. Você vai cozinhar o aipim e quando estiver pronto, coloque para escorrer.
Em seguida, coloque óleo em uma panela e deixe ficar bem quente. Mergulhe os pedaços de aipim no óleo e quando estiver douradinho, está pronto. É só colocar para escorrer e depois saborear.